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牛肉は自然物なので一枚のカットに食べられない部分やふつうは食べない部分、すなわち脂や、いわゆるスジ(腱、筋膜など)が含まれるのはやむを得ない。モモはもとの筋肉が大きくよく動く部位なので脂やスジをあまり含まないし、ヒレは幾筋かの棒状の筋肉を調理前にさばくことによって、サーロインは食べるときに切り分けることによって、脂やスジを取り除き、赤身のみを口に入れることができる。本品はサンプル写真の通り、食べる赤身と食べられないスジが複雑に混ざり合っており、ステーキする前にさばくことも、食べるときに切り分けることもむずかしい。結果、赤身とスジもろとも口に入れ、噛んでも噛んでも噛み切れないスジが残り、やむを得ず口から出してペーパーに取ることになる。ちなみに赤身自体が固いわけではなく、味も悪くない。もとの牛のどこをカットしたかによる結果だと思われる。抵抗なく食べることができるのはサンプル写真で言えば、半分から下の右側、やや横長の赤身の部分、目方にして3分の1くらいということになる。したがって評価も目方に比例して星二つ。Whole Meatさんのリピーターとしては、今後は本品以外の商品からチョイスすることになる。

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冷凍豚しょうが焼き:大変に味はよいのですが(120g)では私には少々すくなすぎて物足りませんでした、

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炊き立て白いご飯とこれが有れば、食欲のあまりない時でもOK。これが有れば安心。重宝しています。不足がちなカルシュウム補給も・・

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最初に炊いたときは少し固めだったせいか、期待していたほどではありませんでした。でもいろいろな料理に気軽に入れられて重宝しています。今、えんどう豆が市場に出回りだしている時期なので、やはり新鮮な豆には色も味も負けるようです。値段は十分満足です。

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第33回日本疫学会学術総会


 

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